Гост р 55361-2012 скачать pdf

У нас вы можете скачать гост р 55361-2012 скачать pdf в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Массу нетто упаковочной единицы определяют как среднеарифметическое значение результатов взвешивания продукта без учета массы тары. Массу тары при проведении внутреннего контроля устанавливают как среднеарифметическое значение массы единиц упаковочного материала или потребительской тары, используемых для упаковывания контролируемого продукта.

Массу тары при проведении внешнего контроля устанавливают как среднеарифметическое значение масс единиц упаковочного материала или потребительской тары, освобожденных от продукта.

Пергамент, кашированную фольгу или полимерную пленку освобождают от остатков продукта шпателем или ножом. Поверхность упаковочного материала, контактирующую с продуктом, насухо вытирают марлевыми салфетками или другим материалом аналогичного назначения. Стаканчики, коробочки, сувенирную и другую потребительскую тару после освобождения от продукта, перед взвешиванием, моют, сушат или насухо вытирают.

За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, округляя результат до второго десятичного знака. Допускаемые отрицательное отклонения массы нетто от номинального количества должны соответствовать требованиям ГОСТ 8. Массу нетто партии устанавливают по числу единиц транспортной тары с продуктом и массе нетто продукта в единице транспортной тары, входящей в выборку, предназначенной для контроля.

Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных, рекомендованные для пищевых продуктов. Информацию о температуре с цифрового термометра снимают после стабилизации показаний индикатора. Для измерения температуры его погружают в продукт и выдерживают до установления постоянного значения. Показания снимают, не извлекая термометр из продукта. Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли жира при доверительной вероятности 0,95 составляют: Жиромеры по ГОСТ Прибор дозатор по ГОСТ для отмеривания серной кислоты вместимостью 10 см или для отмеривания изоамилового спирта вместимостью 1 см.

Цилиндры 1 3 , , -2 по ГОСТ Пробки резиновые для жиромеров. Мел по ГОСТ Вода дистиллированная по ГОСТ Кислота серная по ГОСТ Спирт изоамиловый по ГОСТ Допускается применение других средств измерений и вспомогательного оборудования с метрологическими и техническими характеристиками не ниже вышеуказанных. Все используемые реактивы должны иметь квалификацию "химически чистый" или "чистый для анализа".

Ареометром измеряют плотность концентрированной серной кислоты. Затем в коническую колбу вместимостью см вносят отмеренное цилиндром необходимое количество дистиллированной воды, определенное по таблице 2 расчет приведен на см серной кислоты.

Объем воды, см , необходимый для приготовления раствора плотностью. Колбу помещают в емкость с холодной водопроводной водой. Осторожно небольшими порциями добавляют см серной кислоты. Срок хранения раствора в емкости с притертой пробкой при комнатной температуре - один год. Дозатором в жиромеры вносят 1 см изоамилового спирта. Жиромеры закрывают сухими резиновыми пробками, на поверхность которых предварительно наносят мел для облегчения возможности подтягивания пробок при отсчете результата измерений массовой доли жира.

Пробку в горловину жиромера вводят на половину ее длины или немного больше. Жиромеры выдерживают в водяной бане при частом встряхивании до полного растворения белка. Вынув из бани, жиромеры вставляют в стаканы центрифуги градуированной частью к центру.

Жиромеры располагают симметрично, один против другого. Жиромеры центрифугируют 5 мин. Каждый жиромер вынимают из центрифуги и движением резиновой пробки регулируют столбик жира так, чтобы он находился в градуированной части жиромера. Уровень воды в бане должен быть выше уровня жира в жиромере. Жиромеры вынимают по одному из водяной бани и быстро проводят отсчет жира.

При отсчете жиромер держат вертикально, при этом граница жира должна находиться на уровне глаз. Движением пробки устанавливают нижнюю границу столбика жира на нулевом или целом делении шкалы жиромера. От него отсчитывают число делений до нижней точки мениска столбика жира с точностью до наименьшего деления шкалы жиромера. Граница раздела жира и кислоты должна быть четкой, а столбик жира прозрачным.

При наличии "кольца" пробки буроватого или темно-желтого цвета в столбике жира или размытой нижней границы определение повторяют. За окончательный результат определений массовой доли жира принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости и удовлетворяющих условию приемлемости 7.

Границы абсолютной погрешности результатов определений при доверительной вероятности 0,95 составляют: Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли влаги при доверительной вероятности 0,95 составляют: Электроплитка бытовая по ГОСТ , с терморегулятором.

Цилиндры 1 3 , -2 по ГОСТ Колба мерная 1 2 по ГОСТ Чашка выпарительная 5 6 по ГОСТ Шпатель 4 или ложка 4 по ГОСТ Ложка 2 3 по ГОСТ Палочки стеклянные оплавленные, длина которых соответствует высоте стаканчика или бюксы. Посуда из темного стекла с притертой пробкой и полиэтиленовая с крышкой. Песок для строительных работ по ГОСТ природный.

Песок кварцевый по ГОСТ , фракционированный 0,,4 мм. Перчатки или теплостойкие напальчники из замши, или тигельные щипцы. Вода питьевая по [3]. Кислота соляная по ГОСТ Серебро азотнокислое по ГОСТ Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных. Срок хранения раствора при комнатной температуре - не более 6 мес. Срок хранения раствора в плотно закрытой посуде из темного стекла в затемненном месте при комнатной температуре - не более 6 мес.

Помещают в чашку фракцию песка, которая осталась на втором сите, и промывают ее при перемешивании питьевой водой. Промытый песок переносят в стакан, заливают раствором соляной кислоты в таком количестве, чтобы песок был полностью покрыт кислотой, и кипятят 30 мин.

Соляную кислоту сливают и промывают песок при перемешивании путем декантации питьевой водой, затем дистиллированной водой до отрицательной реакции на хлориды. Отсутствие хлоридов в промывной дистиллированной воде определяют используя раствор азотнокислого серебра. Для этого в коническую колбу вместимостью 50 см вносят цилиндром 10 см последней порции промывных вод и добавляют 10 см раствора азотнокислого серебра.

Появление мути белого цвета указывает на наличие хлоридов. Подготовленный песок хранят в емкости, плотно закрытой пробкой или крышкой. При изменении цвета двухлористого кобальта от голубого до розового силикагель повторно сушат или заменяют на новый.

После этого стаканчик вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе в течение 40 мин, взвешивают и записывают результат до третьего десятичного знака после запятой. В подготовленный стаканчик помещают от 5 до 6 г продукта и взвешивают с записью результата с точностью до 0, г. Открыв крышку стаканчика, осторожно и тщательно перемешивают пробу с песком стеклянной палочкой, равномерно распределяя по дну.

По истечении 2 ч стаканчик вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе в течение 40 мин, взвешивают и записывают результат до третьего десятичного знака после запятой. Содержимое стаканчика в процессе высушивания рекомендуется периодически осторожно перемешивать стеклянной палочкой для увеличения поверхности испарения и предотвращения спекания.

Последующие взвешивания проводят через каждый час сушки до постоянной массы. Массу стаканчика с высушенной пробой считают постоянной, если разность между последующими взвешиваниями не превышает 0, г. При увеличении разности массы берут данные предыдущего взвешивания. Проводят два параллельных определения в условиях повторяемости. Вычисления результатов единичных определений проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

За окончательный результат определений массовой доли влаги принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости и удовлетворяющих условию приемлемости 7. Электроплитка бытовая по ГОСТ с терморегулятором. Сетка асбестовая диаметром мм х мм. Шпатель металлический или шпатель 1 2 по ГОСТ Бумага фильтровальная по ГОСТ Палочки стеклянные, оплавленные, длина которых соответствует высоте стаканчика.

Держатель металлический или лабораторные щипцы. Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками, вспомогательного оборудования и материалов с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных. На чашку весов помещают алюминиевый стакан и гирю массой 5 или 10 г в зависимости от наименования анализируемого продукта.

На нулевую отметку шкалы линейки весов подвешивают два специальных уравновешивающих рейтера: Весы приводят в равновесие с помощью регулятора тары. Для бумажных роликов используют фильтровальную бумагу, разрезанную на полосы шириной мм и длиной мм. Полосы сворачивают посредством стеклянной палочки роликом, который не должен быть очень тугим.

Затем стакан с роликами охлаждают в эксикаторе. Вместо бумажных роликов может быть использована оплавленная стеклянная палочка для перемешивания пробы во время проведения выпаривания. В случае использования маслопробных весов стакан уравновешивают в нулевой отметке шкалы весов. Осторожно, особенно вначале, стакан с пробой нагревают, непрерывно помешивая круговыми движениями и поддерживая спокойное и равномерное кипение, не допуская вспенивания и разбрызгивания.

Нагревание проводят до состояния легкого поверхностного побурения осадка продукта и до прекращения потрескивания, что указывает на полное испарение влаги, содержавшейся в продукте. Признаком окончания испарения влаги служит прекращение вспенивания и треска расплавленной пробы и отсутствие отпотевания часового стекла, периодически помещаемого над стаканом. При использовании весов по ГОСТ Р взвешивание проводят с записью результата до второго десятичного знака.

При использовании маслопробных весов охлажденный стакан ставят на чашку весов и восстанавливают нарушившееся равновесие путем переноса рейтеров по коромыслу весов вправо. Результат измерения устанавливают записывая значения показаний шкалы для каждого рейтера. Шпатель металлический с широкой лопастью или фарфоровый 1 2 по ГОСТ Кружки с марлей помещают на поверхность чашки прибора. Чашку с марлей помещают на крестовину взвешивающего устройства прибора.

Проводят тарирование и градуирование прибора в соответствии с руководством по его эксплуатации, применяя гирю массой 5 г. В соответствии с руководством по эксплуатации прибора определяют начальные показания массы пробы и массовой доли влаги в продукте, проводят высушивание пробы и снимают показания результатов измерений массовой доли влаги и значение общего времени измерения , выводимых на индикатор прибора после его автоматического отключения.

В случае получения неудовлетворительных результатов определения проводят корректировку параметров проведения измерений в соответствии с руководством по эксплуатации прибора. Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли сухого обезжиренного вещества при доверительной вероятности 0,95 составляют: Шпатель 1 2 по ГОСТ Цилиндры 1 3 -2 по ГОСТ Кастрюля 1 по ГОСТ Насос водоструйный по ГОСТ Палочки стеклянные оплавленные длиной около 8 см.

В кастрюлю помещают около 10, г продукта, взвешивают и записывают результат до третьего десятичного знака.

Кастрюлю с содержимым помещают на электроплитку с асбестовой сеткой и нагревают, не допуская перегрева, до тех пор, пока не прекратится вспенивание и потрескивание пробы, что указывает на полное испарение влаги. Полное испарение влаги контролируют по отсутствию отпотевания часового стекла, периодически помещаемого над кастрюлей.

Кастрюлю с содержимым охлаждают в эксикаторе в течение мин. Затем к пробе добавляют от 15 до 25 см петролейного эфира и растворяют жир при осторожном перемешивании стеклянной палочкой. Растворенный жир переносят в тигель, который установлен на воронке Бюхнера, на дне которой находится бумажный фильтр, смоченный петролейным эфиром, и фильтруют при помощи водоструйного насоса.

Осадок в кастрюле промывают несколько раз петролейным эфиром, при этом каждый раз перенося смыв в тигель и фильтруя под вакуумом. Общий объем петролейного эфира составляет см. Затем кастрюлю и тигель охлаждают в эксикаторе в течение мин, взвешивают и записывают результат до третьего десятичного знака.

Последующие взвешивания проводят через каждые 30 мин сушки до постоянной массы. Массу кастрюли и тигля с высушенным осадком считают постоянной, если разность между последующими взвешиваниями не превышает 0, г. За окончательный результат определения массовой доли сухого обезжиренного вещества принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости и удовлетворяющих условию приемлемости 7.

Весы маслопробные неравноплечные СМП в комплекте с алюминиевым стаканом, металлическим держателем для чашек, комплектом гирь и рейтеров. Цилиндры 1 3 по ГОСТ Палочки стеклянные оплавленные, длина которых соответствует высоте стаканчика. Перед началом определения массовой доли влаги в алюминиевый стакан рекомендуется вкладывать стеклянную палочку. Остаток продукта в алюминиевом стакане после определения массовой доли влаги по 7. Примечание - Плавающие на поверхности растворителя частицы, не осевшие на дно, указывают на неполное выпаривание влаги.

В этом случае испытание должно быть повторено. После отстаивания осадка раствор жира в бензине или этиловом эфире осторожно сливают, не взмучивая осадка, оставляя в стакане см раствора. Обработку осадка бензином этиловым эфиром повторяют три раза. Оставшийся в стакане осадок с растворителем нагревают на электроплитке до полного удаления бензина или этилового эфира.

Полное удаление растворителя определяют по внешнему виду осадка. Он должен быть рассыпчатым при перемешивании его стеклянной палочкой. Стакан с содержимым охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры и взвешивают на весах по ГОСТ Р Рейтер, которым устанавливали показание массовой доли влаги, помещают на нулевую отметку весов.

Дополнительный рейтер, не применявшийся во взвешивании, помещают на шкалу весов справа на отметку 21 и перемещают его влево по шкале до установления равновесия. Отсчет массовой доли сухих обезжиренных веществ проводят по шкале весов справа от отметки 21 до рейтера, которым устанавливали равновесие. Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли хлористого натрия при доверительной вероятности 0,95 составляют: Бюретка ,05 по ГОСТ Пипетки 1 2 -1 2 -1 5 по ГОСТ Перчатки или теплостойкие напальчники из замши.

Калий хромовокислый по ГОСТ Натрий хлористый по ГОСТ Кальций углекислый по ГОСТ Срок хранения раствора в плотно закрытой стеклянной или полиэтиленовой посуде в затемненном месте при комнатной температуре - не более 3 мес.

Срок хранения раствора в посуде из темного стекла с притертой пробкой в затемненном месте при комнатной температуре - не более 3 мес. Коэффициент поправки раствора азотнокислого серебра определяют следующим образом. В коническую колбу вместимостью см взвешивают около 0, г хлористого натрия.

Вносят 25 см дистиллированной воды, тщательно перемешивают, добавляют капли раствора хромовокислого калия и титруют раствором азотнокислого серебра при постоянном помешивании до изменения окраски от лимонной до слабой оранжево-коричневой, устойчивой в течение 30 с.

Примечание - Для установления коэффициента поправки раствора азотнокислого серебра используют не менее трех навесок хлористого натрия. Коэффициент поправки вычисляют с точностью до четвертого десятичного знака по каждой массе хлористого натрия, расхождения между которыми не должны превышать 0, За окончательный результат измерений коэффициента поправки принимают среднеарифметическое значение результатов трех параллельных измерений.

Все дальнейшие операции проводят по 7. Испытания контрольной пробы проводят не менее двух раз. Примечание - При испытании соленого кисло-сливочного масла перед титрованием добавляют на кончике шпателя углекислый кальций, тщательно перемешивают.

Вычисления результатов единичных определений проводят до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго десятичного знака. За окончательный результат определения массовой доли хлористого натрия принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости и удовлетворяющих условию приемлемости 7.

Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли сахарозы при доверительной вероятности 0,95 составляют: Массовую долю сахарозы определяют по разности между количеством взятого и неизрасходованного йода, определяемого титрованием тиосульфатом натрия. Цилиндр 1 3 по ГОСТ Пипетки 1 2 10, 20, 25, 50 по ГОСТ Бюретки 1 2, 3 -1 2 ,1 по ГОСТ Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ Йод по ГОСТ Калий двухромовокислый по ГОСТ Калий йодистый по ГОСТ Крахмал растворимый по ГОСТ Медь сернокислая по ГОСТ Натрия гидроокись по ГОСТ Натрий серноватистокислый тиосульфат натрия по ГОСТ Натрий углекислый безводный по ГОСТ Объем раствора доводят дистиллированной водой до метки.

Срок хранения раствора в емкости с притертой пробкой при комнатной температуре - не более 6 мес. Настоящий стандарт распространяется на молочный жир. Общие требования и номенклатура видов защиты.

Основные положения и определения. Использование значений точности на практике. Определение кислотного числа и кислотности. Вероятность и основы статистики. Потенциометрический метод определения активной кислотности плазмы. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов.

Правила приемки и методы контроля. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любою вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны. Классификация и общие требования безопасности. Гири классов точности Е индекса 1. F индекса 1 , F индекса 2. М индекса 1 , М индекса М индекса и М индекса 3. ГОСТ —84 Часы механические с сигнальным устройством. Медь Н сернокислая 5-водная. Кобальт II сернокислый 7-водный.

ГОСТ —66 Масла растительные. Виды, марки и основные технические требования ГОСТ —87 Спирт этиловый ректификованный технический. Натрий серноватистокислый натрия тиосульфат 5-водный.

ГОСТ —88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники. Пипетки градуированные без установления времени ожидания.

Из каждой включенной в выборку единицы транспортной тары с продуктом, упакованным в потребительскую тару, отбирают необходимое количество единиц потребительской тары.

Емкости должны быть непрозрачными. Прозрачные емкости с отобранными пробами следует хранить в темном месте. Если это требуется для конкретного испытания, то емкость упаковывают в алюминиевую фольгу например, с целью предотвращения окислительной порчи. Допускается использование одноразовых пластмассовых емкостей и полимерных пакетов, обеспечивающих сохранность проб. Допускается упаковывание проб в алюминиевую фольгу, пергамент или их заменители с последующей укладкой в картонные коробки соответствующего размера.

Допускается для отбора пробы использовать предварительно нагретый сухой нож. Продолжительность отепления не должна превышать 2 сут. Для поддержания температуры щупа до отбора проб рекомендуется использовать термоиэолированные емкости например, термос.

Отбор проб продукта, хранящегося при низкой температуре, требует специальных навыков и мер предосторожности. При отборе проб топленого масла и молочного жира из бочек или фляг щуп погружают наклонно от края тары к центру. После погружения е монолит щуп поворачивают на половину оборота и извлекают вместе с отобранным продуктом. От столбика продукта шпателем отделяют верхний слой длиной 25 мм. Его оставляют на щупе и возвращают на прежнее место, аккуратно заравнивая поверхность масла.

Нижнюю часть столбика продукта в щупе массой от 50 до г при помощи шпателя переносят в емкость для отбора проб с плотно закрывающейся крышкой. При использовании ножа пробы вырезают из любой части монолита, отступив от боковых поверхностей не менее 25 мм.

Пробы отбирают из любой части монолита с отступом от боковых поверхностей не менее 25 мм. При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному из физико-химических показателей по нему проводят повторный анализ удвоенного объема суммарной пробы. Отобранную суммарную пробу делят на две части: Срок хранения второй части суммарной пробы равен сроку годности продукта при соответствующей температуре и влажности.

При внутреннем контроле на предприятиях. Для маркирования проб используют этикетки, изготовленные печатным способом типографским или на компьютере. Емкости перевязывают вокруг горловины крепкой ниткой или шпагатом, концы которых закидывают наверх пробки или крышки и там пломбируют. Для продукта с плюсовой температурой продолжительность доставки не должна превышать 4 ч.

Условия транспортирования должны соответствовать требованиям нормативных и технических документов на контролируемый продукт. Для доставки проб рекомендуется использовать термоиэоли-рованные емкости и переносные сумки-холодильники.

Одну из единиц транспортной тары с продукцией тщательно освобождают от продукта и взвешивают для определения массы тары. Массу брутто определяют как среднеарифметическое значение взвешенного продукта с учетом массы тары.

Массу нетто упаковочной единицы определяют как среднеарифметическое значение результатов взвешивания продукта без учета массы тары. Массу тары при проведении внешнего контроля устанавливают как среднеарифметическое значение масс 5—10 единиц упаковочного материала или потребительской тары, освобожденных от продукта. Пергамент, кашированную фольгу или полимерную пленку освобождают от остатков продукта шпателем или ножом. Поверхность упаковочного материала, контактирующую с продуктом, насухо вытирают марлевыми салфетками или другим материалом аналогичного назначения.

Допускаемые отрицательное отклонения массы нетто от номинального количества должны соответствовать требованиям ГОСТ 8. Массу нетто партии устанавливают по числу единиц транспортной тары с продуктом и массе нетто продукта в единице транспортной тары, входящей в выборку, предназначенной для контроля. Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных, рекомендованные для пищевых продуктов. Для измерения температуры его погружают в продукт и выдерживают до установления постоянного значения.

Показания снимают, не извлекая термометр из продукта. Метод применяют для определения массовой доли жира в сливочном масле массовой долей жира от Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли жира при доверительной вероятности Р - 0. Метод основан на выделении жира из анализируемого продукта под действием концентрированной серной кислоты и изоамилового спирта с последующим центрифугированием и измерении объема выделившегося жира в градуированной части жиромера.

Прибор дозатор по ГОСТ для отмеривания серной кислоты вместимостью 10 см 3 или для отмеривания иэоамилового спирта вместимостью 1 см 3. Допускается применение других средств измерений и вспомогательного оборудования с метрологическими и техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.

Ареометром измеряют плотность концентрированной серной кислоты. Колбу помещают в емкость с холодной водопроводной водой. Осторожно небольшими порциями добавляют см 3 серной кислоты. Жиромеры закрывают сухими резиновыми лробками.

Пробку в горловину жиромера вводят на половину ее длины или немного больше. Жиромеры встряхивают, переворачивая не менее пяти раз так. Жиромеры располагают симметрично, один против другого.

Жиромеры центрифугируют 5 мин. Каждый жиромер вынимают из центрифуги и движением резиновой пробки регулируют столбик жира так. Жиромеры вынимают по одному из водяной бани и быстро проводят отсчет жира. При отсчете жиромер держат вертикально, при этом граница жира должна находиться на уровне глаз.

От него отсчитывают число делений до нижней точки мениска столбика жира с точностью до наименьшего деления шкалы жиромера. Граница раздела жира и кислоты должна быть четкой, а столбик жира прозрачным. За окончательный результат определений массовой доли жира принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости и удовлетворяющих условию приемлемости 7.

Х сомо — массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка СОМО в сливочном масле без вкусовых компонентов и соленом массовой долей жира от Х 6 — массовая доля хлористого натрия поваренной сопи в сливочном масле, определенная по 7. Границы абсолютной погрешности результатов определений массовой доли влаги при доверительной вероятности Р - 0. Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.

Срок хранения раствора в плотно закрытой посуде из темного стекла в затемненном месте при комнатной температуре — не более 6 мес. Песок просеивают на противень через сито с номинальным размером отверстий 1. Помещают в чашку фракцию песка, которая осталась на втором сите, и промывают ее при перемешивании питьевой водой. Отсутствие хлоридов в промывной дистиллированной воде определяют, используя раствор азотнокислого серебра.

Для этого в коническую колбу вместимостью 50 см 3 вносят цилиндром 10 см 3 последней порции промывных вод и добавляют 10 см 3 раствора азотнокислого серебра. Появление мути белого цвета указывает на наличие хлоридов.

При изменении цвета двухлористого кобальта от голубого до розового силикагель повторно сушат или заменяют на новый. После этого стаканчик вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе е течение 40 мин. В подготовленный стаканчик помещают от 5 до 6 г продукта и взвешивают с записью результата с точностью до 0.

Открыв крышку стаканчика, осторожно и тщательно перемешивают пробу с песком стеклянной палочкой, равномерно распределяя по дну. По истечении 2 ч стаканчик вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой. Массу стаканчика с высушенной пробой считают постоянной, если разность между последующими взвешиваниями не превышает 0. При увеличении разности массы берут данные предыдущего взвешивания. За окончательный результат определений массовой доли влаги принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости и удовлетворяющих условию приемлемости 7.

Метод заключается в выпаривании влаги из анализируемого продукта при постоянном нагревании пробы до окончания ее испарения и последующем вычислении массовой доли испарившейся влаги. Весы приводят в равновесие с помощью регулятора тары. Для бумажных роликов используют фильтровальную бумагу, разрезанную на полосы шириной 7— 8 мм и длиной 60—62 мм. Затем стакан с роликами охлаждают в эксикаторе. Вместо бумажных роликов может быть использована оплавленная стеклянная палочка для перемешивания пробы во время проведения выпаривания.

Признаком окончания испарения влаги служит прекращение вспенивания и треска расплавленной пробы и отсутствие отпотевания часового стекла, периодически помещаемого над стаканом. При использовании весов по ГОСТ Р взвешивание проводят с записью результата до второго десятичного знака.

При использовании маслопробных весов охлажденный стакан ставят на чашку весов и восстанавливают нарушившееся равновесие путем переноса рейтеров по коромыслу весов вправо. Результат измерения устанавливают, записывая значения показаний шкалы для каждого рейтера. Вычисления результатов единичных определений проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

Метод применим при определении массовой доли влаги в продукте в диапазоне ее значений от Метод основан на термогравиметрическом высушивании пробы продукта с известной исходной массой, взвешивании остатка и вычислении относительного изменения массы. Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками, вспомогательного оборудования и материалов с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.

Кружки с марлей помещают на поверхность чашки прибора. Чашку с марлей помещают на крестовину взвешивающего устройства прибора. Проводят тарирование и градуирование прибора в соответствии с руководством по его эксплуатации. В соответствии с руководством по эксплуатации прибора определяют начальные показания массы пробы и массовой доли влаги в продукте, проводят высушивание пробы и снимают показания результатов измерений массовой доли влаги и значение общего времени измерения , выводимых на индикатор прибора после его автоматического отключения.

В случае получения неудовлетворительных результатов определения проводят корректировку параметров проведения измерений в соответствии с руководством по эксплуатации прибора.

За окончательный результат определения массовой доли влаги принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений, выполненных в условиях повторяемости и удовлетворяющих условию приемлемости. Расхождение R между результатами двух единичных измерений, полученных в двух различных лабораториях. Метод применяют при возникновении разногласий в оценке качества сливочного масла и масляной пасты для определения массовой доли сухого обезжиренного вещества в диапазоне значений от 1.

Весы со значением СКО. В кастрюлю помещают около 10, г продукта, взвешивают и записывают результат до третьего десятичного знака. Кастрюлю с содержимым помещают на электроплитку с асбестовой сеткой и нагревают, не допуская перегрева, до тех пор.

Затем к пробе добавляют от 15 до 25 см 3 петролейного эфира и растворяют жир при осторожном перемешивании стеклянной палочкой. Растворенный жир переносят в тигель, который установлен на воронке Бюхнера, на дне которой находится бумажный фильтр, смоченный петролейным эфиром, и фильтруют при помощи водоструйного насоса.