Гост на перец маринованный

У нас вы можете скачать гост на перец маринованный в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Реквизиты документа о качестве устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР. Микробиологические анализы при необходимости подтверждения промышленной стерильности проводят по ГОСТ Анализ на выявление возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ Консервы для розничной торговой сети фасуют в стеклянные банки по ГОСТ , укупоренные лакированными крышками, или металлические лакированные банки по ГОСТ вместимостью не более 2 дм 3.

Внутренняя поверхность металлических банок должна иметь двухслойное покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в течение срока хранения. На этикетке потребительской тары в зависимости от содержания уксусной кислоты в консервах должно быть указано: Маркировка консервов для экспорта должна наноситься способом литографии на лакированной этикетке или непосредственно на банке или крышке и содержать:.

Надписи должны быть указаны на русском и или иностранных языках в соответствии с требованиями заказа-наряда внешторгового объединения. Маринованные белокочанная и цветная капуста и лук резаный должны храниться в помещениях, защищенных от прямого попадания солнечных лучей. В стандарты внесены изменения, принятые до указанного срока. Specifications ОКП 91 Дата введения В зависимости от способа приготовления овощные маринады в том числе ассорти подразделяют на: Подготовленные для маринования овощи и плоды должны соответствовать следующим требованиям: Для ассорти — овощи целые или нарезанные.

Допускается свободный слой заливки без плодов высотой, мм, не более: Баклажаны — фиолетовые со светло-коричневым оттенком. Огурцы — с оттенком от зеленого до оливкового. Патиссоны и кабачки — от зеленовато-белого до желтого. Помидоры — для сортовой продукции от мол очно-бурого до красного, для бессортной — зеленые Допускаются: Для капусты в яблочном соке прозрачность необязательна. Правила приемки — по ГОСТ Посторонние примеси определяют визуально.

По заказу потребителя консервы фасуют в банки вместимостью до 3 дм 3. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности консервов приведены в приложении 2. Инверсионно- вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. Уксусы из пищевого сырья. Хрен - корень свежий и лист хрена свежий. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.

Кислота лимонная моногидрат пищевая. Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Горох овощной свежий для консервирования. Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры. Банки металлические для консервов. Требования при заготовках, поставках и реализации. Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый.

Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары.

Продукты переработки плодов и овощей. Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Яблоки свежие поздних сроков созревания. Методы определения титруемой кислотности.

Методы определения минеральных примесей. Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Правила приемки, методы отбора проб. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов. Подготовка проб для микробиологических анализов. Подготовка проб для лабораторных анализов. Минерализация для определения содержания токсичных элементов. Методы определения микотоксина патулина. Перец черный и белый. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.

Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количе ств хл орорганических пестицидов. Метод определения промышленной стерильности. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов.

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный документ заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным измененным документом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Термины и определения - по ГОСТ В зависимости от используемого сырья овощные маринады изготовляют следующих наименований: Овощные маринады в зависимости от показателей качества подразделяют на два сорта: Овощные маринады из зеленых томатов и перца, зеленых томатов, нарезанных огурцов и лука, виноградных листьев, портулака, корневого сельдерея, свеклы, чеснока, из предварительно засоленных огурцов, нарезанных овощей кроме "Ассорти" , капусты, фасоли, кабачков, патиссонов на товарные сорта не подразделяют.

Показатели их качества должны отвечать требованиям первого сорта. Овощные маринады изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Требования к органолептическим показателям овощных маринадов приведены в таблице 1. Требования к физико-химическим показателям овощных маринадов приведены в таблице 2.

Для изготовления овощных маринадов применяют следующие виды сырья: Допускается использование другого отечественного и импортного сырья и материалов с характеристиками не ниже указанных, разрешенного в установленном порядке. Овощи, плоды и ягоды, подготовленные для маринования, должны отвечать следующим требованиям: Допускается нарезка на дольки длиной не более мм и толщиной не более 15 - 25 мм и размером от четвертой до восьмой части поперечного сечения кабачка по диаметру;.

Для консервов "Огурцы, нарезанные кружками, с луком маринованные" и "Лук репчатый маринованный нарезанный" должен быть нарезан кружками толщиной 3 - 6 мм;. Для первого сорта допускается изготовление консервов из огурцов длинноплодных сортов размером более мм не более мм и диаметром до 50 мм с недоразвитыми водянистыми семенами, хорошим вкусом, плотной консистенцией и неогрубевшей кожицей;.

Для маринадов высшего сорта применяется перец только в биологической стадии зрелости;. Упаковка - по ГОСТ со следующими дополнениями: Овощные маринады фасуют в герметично укупориваемую потребительскую тару и упаковывают в транспортную тару. Потребительская тара, укупорочные средства и транспортная тара должны быть разрешены в установленном порядке. Потребительская и транспортная тара и укупорочные средства должны обеспечивать сохранность продукц ии и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.

Рекомендуемые потребительская тара и укупорочные средства для фасования и упаковывания консервов и транспортная тара приведены в Приложении Б. Допускается применение импортной тары и материалов, разрешенных в установленном порядке.

Масса нетто продукта в одной упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допустимых отклонений. Пределы допустимых отрицательных отклонений массы нетто продукта в одной упаковочной единице от номинальной и среднее содержимое нетто потребительской упаковочной единицы в партии - по ГОСТ 8.

Пищевая ценность овощных маринадов - по Приложению А. Краски и клей, применяемые для нанесения маркировки и наклеивания этикетки на тару, должны быть разрешены в установленном порядке. Правила приемки - по ГОСТ В удостоверении качества, сопровождающем каждую партию консервов, указывают: Контроль органолептических, физико-химических показателей, массы нетто, качества упаковки и маркировки проводят для каждой партии консервов.