Гост по тортам

У нас вы можете скачать гост по тортам в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску.

Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом по желанию. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Разогреть духовку до градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг.

Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение минут. Тем временем приготовить крем: Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом.

Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким. Для начинки сметанный крем, либо: Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков.

Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Постепенно добавьте муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху.

Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки. Заквасьте г белков, оставив их на часа в теплом месте так получится лучшая консистенция. Смешайте 45г муки, г поджаренных и порубленных орехов кешью или фундук и г сахара. Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко. В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте. Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Я использовала две формы — 23 и 20 см.

БОльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже. Пеките при С прим. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на часа для упрочнения структуры. Масло достаньте из холодильника г.

Приготовьте сироп — мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле. Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку. Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз. Отделите г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. В белый крем добавьте ст. Один корж больший положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом.

Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным. Крошку соберите и измельчите. Бока торта промажьте шоколадным кремом. Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов. Маргарин — гр. Сметана — гр. Мука — 4 ст. Сода — 1 ч. Для крема на торт: Сгущенное молоко — 2 банка.

Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой соду предварительно загасим. Не просто лично для меня. Но как же вкусно и подробно все описано. Я решусь на этот подвиг конечно рано или поздно. Да что там решатся то? В пятницу бисквит испеките а в субботу, не торопясь, торт соберите. Любимый торт моего мужа! Я просто обязана его приготовить! Конечно приготовьте, удивите мужа. Очень люблю "сказку",Ваш торт восхитителен!!!! Представляю,какой вкусный получился торт!!!

Рецепт очень интересно и подробно описан. Именно вкус детства получился Специально его добивался. Ну просто "Повесть временных лет"! Я тоже 75 года выпуска В моем детстве и в моем городе торт "Сказка" был из разряда "на безрыбье и рак рыба" Но ваш я бы съела.

Ага, всегда его покупали ибо всегда был в наличии, если память не подводит. А у нас за этим тортом гонялись, в дефиците был. Хлебозавод наш призовые места брал. Все так понятно и доступно написано!! Алексей, очень красивый торт! Старался Но украшение все равно не очень у меня выходит Как поэму читала Всё очень понятно, но если руки растут из известного места, то лучше таких тортов не касаться. Это я про себя, если что Торт вкусный, вкус детства, настоящую Сказку, наверное, теперь только дома можно сделать вот по такому рецепту.

Да ладно, торт простой и изготовление простое, на мой взгляд отлично подходит для не опытных рук. Алексей, спасибо за такой подробный рецепт! Восхищаюсь вашим профессиональным подходом к рецептуре, четкостью и точностью в описании процесса.

И его результатом, конечно! Как раз для тех, кто, как я, никогда не пробовал советскую "Сказку" - узнать ее настоящий вкус. И не говори, самому нравится. А в моей памяти о детстве почему-то нет сколько-нибудь ярких впечатлений об этом торте, но сама публикация вызывает большое уважение Алексей, ваше умение как-то связано с профессиональной деятельностью или это вы любитель такого уровня? Любитель А так я радиокоструктор, электронщик Какой у красавец у тебя получился!

С готовь на выходных. Я не по тем делам! И руки у меня не оттуда растут! Тогда сделай исландский торт, с селедкой За одно и нас рецептиком побалуешь. Я тоже, но кто мешает его изобрести? Всего то надо подобрать материал для коржей, что б сочитались с селедкой - легко.

Далее масляно-селедочно-луковый крем составить - тоже не трудно. Придумать изюминку для целых кусочков селедки И что нить еще симпатичное. Надо просто подойди творчески А, пропитку забыл. Назовешь свои именем Не боги торты изобретают. Ну ты и шутник!

Я люблю, всё, что по проще! Сам бы взял и приготовил! Фантазия у тебя богатая! Многие его любят, толи по привычке, толи за простоту, я в детстве любила за мармеладки которыми торт украшали, масляный крем не любила ну никогда, не знаю почему Не так давно в обсуждении Мексиканского пирога Алексея так разложили на составляющие, что теперь, пожалуй, неудобно что-говорить о его рецепте Ну вот если только новички постепенно оставят свои благодарности.

Ань, после Мексиканского пирога Алексей очень удачно выкладывал торт Прага, там было много отзывов и он собрал кучу лайков, вполне заслуженно. Зачем опять начинать то?

Все плохие, я хорошая Может не всех заинтересовал этот торт, такого что быть не может? Да брось ты, Жень. Для меня всегда приятно смотреть подробный рецепт, а из мужских рук-вообще заглядение и редкость! Так что не расстраивайтесь, я не очень новичок, но за рецепт Вам спасибо. Дык что неудобного то? Наоборот хорошая возможность "разложить" рецепт. Прикольно, большой труд, Вы молодец! Но я мало что поняла, нужно время, чтобы разобраться! Там все просто, просто написал максимально подробно.

Конечно, помню этот торт с времён СССР, тогда у нас на Дальнем Востоке тортов то в ассортименте было , среди них и сказка. Можете войти как и оставить комментарий. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.

Aleksey7 Поварёнок 4 уровня 11 января , 5: Пока вымешивается, подготовим форму для выпечки. Пока над ним корпишь, так и сладкого уже не хочется. Вообще приготовление делится на четыре этапа, и о благо тесто может храниться в холодильнике в течение 3 суток, поэтому многие хозяйки делали слоеное тесто заранее, а остальные этапы приходились на день перед подачей торта на стол. При этом все пытались соблюсти не только рецепт, но и правильный размер торта Наполеон, который по ГОСТу должен был быть 22 см.

При этом иметь коржей. Вот и познакомились со всеми составляющими теста и крема для выпечки Наполеон, хорошо хоть рецепт точно не указывает, коньяк какой выдержки нужен, хотя есть оговорка по части масла — его можно заменить маргарином сливочным высшего качества. Кажется, что для того чтобы испечь Наполеон по стандартам установленным министерством надо было издавать отдельную книжицу копеек за 5 в которой бы точно в картинках был бы полностью описан весь процесс.

В большой чашке смешиваем муку с солью и немного перемешиваем, чтобы соль немного разошлась по всему количеству муки. В стакан наливаем воду и добавляем лимонную кислоту, и хорошо перемешиваем. Теперь выливаем кислую воду в муку. Разбить туда же одно яйцо и начать замешивание теста. Масло взбивается с небольшим количеством муки, после чего кладется на полиэтилен, заворачивается в него, и отправляется в холодильник.

Теперь посыпаем стол мукой и выкладываем подготовленное тесто. Раскатываем его до квадрата, но смотрим, чтобы то масло, которое пока находится в холодильнике, легло на середину и закрылось углами полностью.

Достаем масло, выкладываем в центр квадрата и загибаем углы. Должен получиться квадрат по размеру масляного куска. Помещаем скалку на пару минут в морозильную камеру, после чего раскатываем масляный конверт в пласт толщиной не более 1 см. Дальше сводим концы с двух сторон к середине, потом еще раз и еще, пока не получится 8 слоев теста. Затем то, что получилось, сворачиваем пополам.

После чего, завернув тесто в пленку, убираем его в холодильник на 30 минут. Прошло 30 минут, достали тесто, раскатали и делать необходимо уже 64 слоя, это все получается при загибании краев к середине.

Опять на 30 минут в холодильник, а по истечении данного времени снова раскатываем, и так до тех пор, пока не получится слоев. Когда досчитаете до этой цифры, заверните тесто в пленку и уберите на 2 часа в холодильник.

Правда возникает вопрос — это рецепт для обычных людей, или для профессоров, закончивших математический ВУЗ? Как ни странно в рецепте не указано точное количество всех ингредиентов для теста. Понятно только, что муку надо использовать всю, так же воду и лимонную кислоту с солью, а вот на предмет масла ГОСТовский Наполеон ничего не говорит. Посмотрев приготовление данного торта в кулинарной книге 80 годов выяснилось, что гр. Ну теперь все ясно и начинаем готовить сам крем.

Масло достаем из холодильника минут за 40 до начала приготовления. Молоко соединяем с яйцом и хорошо взбиваем. Процеживаем данную смесь через сито или марлевую ткань и в получившуюся жидкость добавляем оба вида сахара. Всю смесь надо тщательно перемешать, поставить на огонь, и при непрерывном помешивании добиться консистенции сгущенного молока. После чего убрать с плиты, закрыть посуду пищевой пленкой, и поставить до полного остывания на столе.